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Podcast

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Das Fleischglück-Dinner am 1. Juli: Heimisches Spitzenfleisch und seine Geschichte

Fleischglück bedeutet für uns: Wissen wo Fleisch herkommt, wissen wie es erzeugt wurde und daraus resultierend ein bewusster Genuss mit gutem Gefühl. Dieses Fleischglück-Gefühl entfachen wir nun erstmals in einer Veranstaltungsreihe. Zusammen mit drei passionierten Spitzenfleisch-Erzeugern, im schönsten Showroom Münchens.

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Rindertatar mit Kresse-Majo und Wachtelei

Wir lieben Tatar – aus richtig gutem Fleisch. Angerichtet auf einem knusprig gerösteten Brot, fein abgeschmeckt im Zusammenspiel aus Süße und Säure und serviert mit einem cremigen Topping. Und da ist noch diese eine kleine Geheimzutat, die unser Tatar auf ein ganz neues Level hebt. Valentin Vögele erklärt euch, wie’s geht!

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Fleischglück-Podcast #13 mit Dirk Ludwig: Der Metzger als Unternehmer

Die Metzgerei Ludwig in Schlüchtern gibt es schon seit über 120 Jahren – doch heute ist sie viel mehr als nur ein Ladengeschäft mit eigener Schlachtung. Inhaber Dirk Ludwig hat aus dem kleinen Familienbetrieb ein Unternehmen gebaut, das die komplette Klaviatur zum Thema Fleisch bedient – von der Erlebniszentrale bis zum Onlineshop. Im Fleischglück-Podcast spricht er über die Anfangstage seines Online-Shops, gescheiterte Reife-Experimente und eine überraschende Einladung ins Schloss Bellevue.

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Fleischglück-Podcast #13 mit Dirk Ludwig: Der Metzger als Unternehmer

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Was steckt hinter Fleischglück?

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Enten-Pflanzerl mit lauwarmem Blaukraut-Salat

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Caveman Style: Steak direkt auf der Glut gegrillt

Gegrilltes Knochenmark auf geröstetem Sauerteigbrot

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Missverständnis beim Geflügel: Handelsklasse vs. QualitätskategorienHerausbrüllen“Kölner Rechte Seinen Hass Kann Szene„man 7yvgYb6f

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